【红烧鸡脖子的家常做法】红烧鸡脖子是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜香浓郁，肉质软烂入味，尤其适合搭配米饭食用。下面是一份简单易学、步骤清晰的红烧鸡脖子家常做法，适合家庭日常烹饪。
一、
红烧鸡脖子的做法并不复杂，关键在于腌制和炖煮的过程。选用新鲜的鸡脖子，先进行焯水去腥，再用酱油、糖、料酒等调料进行炖煮，使鸡脖子充分吸收酱汁，口感更加美味。整个过程大约需要40分钟左右，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试制作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 鸡脖子清洗干净，去掉多余的脂肪和杂质 | 鸡脖子、清水、剪刀 |
| 2 | 烧一锅水，放入鸡脖子焯水去腥 | 焯水锅、冷水 |
| 3 | 捞出鸡脖子，冲洗干净，沥干水分 | 漏勺、厨房纸 |
| 4 | 准备调料：生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、蒜瓣、八角、香叶 | 生抽、老抽、料酒、白糖、姜、蒜、八角、香叶 |
| 5 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鸡脖子翻炒 | 不粘锅、食用油 |
| 6 | 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀上色 | 调料碗、铲子 |
| 7 | 倒入开水，没过鸡脖子，加入八角、香叶，大火煮开后转小火慢炖 | 汤锅、水 |
| 8 | 炖约20-30分钟，至汤汁浓稠，鸡脖子软烂入味 | 炊具、计时器 |
| 9 | 收汁后盛出，撒上葱花或香菜点缀即可食用 | 碟子、葱花 |
三、小贴士
- 鸡脖子焯水时可加几片姜和少许料酒，去腥效果更佳。
- 红烧时可根据个人口味调整酱油和糖的比例。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的红烧鸡脖子。不仅味道好，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。
