【杏仁饼的做法和资料】杏仁饼是一种传统的中式点心，以其香脆可口、营养丰富而受到许多人的喜爱。它不仅适合作为下午茶点心，也可以作为旅行或日常零食。杏仁饼的制作方法多样，但基本原料主要包括面粉、杏仁粉、糖、油等。下面将从做法和相关资料两方面进行总结。
一、杏仁饼的做法
以下是较为常见的家庭版杏仁饼做法：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉200克、杏仁粉50克、白砂糖60克、黄油80克、鸡蛋1个、泡打粉3克、牛奶适量 |
| 2 | 将黄油软化后加入糖中，搅拌至颜色变浅，再加入鸡蛋液拌匀 |
| 3 | 将面粉、杏仁粉、泡打粉混合过筛，分次加入到面糊中，边加边搅拌 |
| 4 | 加入适量牛奶调整面团软硬度，揉成光滑面团后静置15分钟 |
| 5 | 面团擀成薄片，用模具压出形状，放入预热好的烤箱（170℃）烘烤15-20分钟 |
| 6 | 取出冷却后即可食用 |
二、杏仁饼的相关资料
| 项目 | 内容 |
| 起源 | 杏仁饼起源于中国广东地区，是传统糕点之一 |
| 主要原料 | 面粉、杏仁粉、糖、黄油、鸡蛋、泡打粉等 |
| 特点 | 外酥内软，香味浓郁，口感丰富 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、脂肪、维生素E及膳食纤维 |
| 常见种类 | 有咸甜两种口味，常见的是甜味杏仁饼 |
| 保存方式 | 密封存放于阴凉干燥处，可保持脆度数日 |
| 烘焙温度 | 一般为170℃左右，时间约15-20分钟 |
三、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以适当增加黄油的比例。
- 使用新鲜杏仁粉会提升风味，避免使用劣质产品。
- 烘焙时注意观察上色情况，避免烤焦。
- 可根据个人口味添加椰蓉、芝麻等配料增加风味。
杏仁饼不仅美味，还具有一定的健康价值，适合在闲暇时制作与家人分享。通过不同的配方和技巧，还可以创造出属于自己的独特版本。希望以上内容能帮助你更好地了解和制作杏仁饼。
