【什锦水果布丁的做法】什锦水果布丁是一道色彩丰富、口感清爽的甜点，适合在夏日或饭后享用。它以多种新鲜水果为原料，搭配布丁基底，既美味又健康。以下是制作这道甜点的详细步骤和所需材料。
一、
制作什锦水果布丁的过程相对简单，主要分为准备材料、制作布丁液、加入水果、冷藏定型四个步骤。所需的食材包括牛奶、鸡蛋、糖、吉利丁片等基础材料，以及各种水果如苹果、香蕉、葡萄、橙子等。整个过程大约需要1小时，其中大部分时间用于冷藏定型。成品口感细腻、果香浓郁，是家庭制作的理想选择。
二、材料与做法表
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 牛奶 | 500ml | 全脂牛奶更佳 |
| 鸡蛋 | 2个 | 蛋黄和蛋白分开使用 |
| 白砂糖 | 60g | 可根据口味调整 |
| 吉利丁片 | 10g | 需提前用冷水泡软 |
| 水 | 50ml | 用于融化吉利丁片 |
| 苹果 | 1个（切块） | 去皮去核，切小块 |
| 香蕉 | 1根（切片） | 新鲜为佳 |
| 葡萄 | 10颗 | 去籽 |
| 橙子 | 半个（切块） | 去皮去囊 |
| 蓝莓 | 适量 | 新鲜或冷冻均可 |
三、具体步骤
1. 准备水果：将所有水果洗净、去皮、去核，切成适当大小备用。
2. 制作布丁液：
- 将牛奶、白砂糖放入锅中，加热至糖完全溶解。
- 离火后加入蛋黄，搅拌均匀。
3. 加入吉利丁：
- 将泡软的吉利丁片放入50ml水中，隔水加热融化。
- 将融化的吉利丁倒入布丁液中，搅拌均匀。
4. 分层装入容器：
- 在布丁模具或碗中先铺一层水果。
- 倒入一半的布丁液，静置几分钟让其凝固。
- 再铺一层水果，倒入剩余布丁液。
5. 冷藏定型：
- 将布丁放入冰箱冷藏至少4小时，或过夜。
6. 脱模享用：
- 用热毛巾包裹模具外壁，轻轻脱模。
- 切块食用，可搭配酸奶或冰淇淋增加风味。
四、小贴士
- 水果可根据季节和个人喜好更换，如芒果、草莓、猕猴桃等。
- 若喜欢更浓郁的口感，可添加少量香草精或柠檬汁。
- 布丁液需充分搅拌，避免结块。
- 冷藏时间越长，布丁越结实，口感更好。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一份色香味俱全的什锦水果布丁，不仅适合家人分享，也适合招待客人。
