【三鲜饺子做法】三鲜饺子是一道深受大众喜爱的传统中式美食，其特点是馅料丰富、口感鲜美。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行详细总结，帮助你在家轻松做出美味的三鲜饺子。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（每50个饺子） | 备注 |
| 饺子皮 | 50张 | 可自制或购买现成 |
| 鸡蛋 | 2个 | 去壳打散 |
| 虾仁 | 100克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 猪肉末 | 150克 | 选用肥瘦相间的部位 |
| 香菇 | 5朵 | 切丁或切碎 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切丝或切丁 |
| 青菜 | 100克 | 如白菜、菠菜等 |
| 生姜 | 1小块 | 切末 |
| 葱花 | 适量 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 香油 | 1茶匙 | 增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀后放入锅中煎熟，取出备用。 |
| 2 | 虾仁洗净，猪肉末剁细，香菇、胡萝卜、青菜分别切丁或切丝。 |
| 3 | 所有蔬菜和肉类放入大碗中，加入生姜末、葱花、盐、酱油、白胡椒粉，拌匀。 |
| 4 | 最后加入煎好的鸡蛋碎，再淋上香油，搅拌均匀成馅。 |
| 5 | 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶子。 |
| 6 | 水烧开后下饺子，煮至浮起后加少量冷水，重复2次即可捞出。 |
三、注意事项
- 饺子皮不宜太厚，否则影响口感。
- 馅料要充分搅拌，使味道融合更均匀。
- 煮饺子时可加入少量盐，防止破皮。
- 若喜欢汤汁，可在煮饺子时加入适量清水，形成饺子汤。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出鲜美多汁的三鲜饺子。无论是家庭聚餐还是节日餐桌，都是不可多得的美味选择。
