【凉拌冰草的家常做法】冰草是一种口感清脆、味道微苦但回甘的野菜，常被用来制作凉拌菜。它不仅营养丰富，还具有清热解毒、利尿消肿的功效，非常适合夏季食用。下面是一份简单易学、适合家庭操作的凉拌冰草做法总结。
一、凉拌冰草的家常做法总结
1. 准备材料：
- 冰草适量（约300克）
- 大蒜几瓣
- 生抽2勺
- 香醋1勺
- 白糖半勺
- 香油少许
- 辣椒油（可选）
- 盐适量
2. 制作步骤：
1. 清洗冰草：将冰草放入清水中浸泡10分钟，去除表面杂质，再用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 焯水处理：锅中烧开水，放入冰草焯水10秒左右，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
3. 切段装盘：将焯好水的冰草切成小段，放入大碗或盘中。
4. 调制酱汁：在小碗中加入生抽、香醋、白糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀。
5. 拌匀上桌：将调好的酱汁倒入冰草中，撒上切好的大蒜末，拌匀后即可食用。
二、凉拌冰草家常做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 清洗冰草 | 可用淡盐水浸泡更干净 |
| 2 | 焯水处理 | 时间不宜过长，防止变软 |
| 3 | 切段装盘 | 根据个人口味调整长度 |
| 4 | 调制酱汁 | 酱料比例可根据喜好调整 |
| 5 | 拌匀上桌 | 建议现拌现吃，口感最佳 |
三、小贴士
- 冰草焯水后要立刻过冷水，这样能保持其脆爽口感。
- 如果喜欢酸辣口味，可以多加一点香醋和辣椒油。
- 冰草性寒，脾胃虚寒的人应适量食用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道清爽开胃的凉拌冰草。无论是作为凉菜还是配菜，都非常适合夏天享用。
