【肉香肉丝怎么做】“肉香肉丝怎么做”是许多家庭主妇或烹饪爱好者常问的问题。这道菜以鲜香入味、口感丰富而受到广泛喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪里脊肉 | 300克 | 建议选用瘦肉，口感更嫩 |
| 青椒 | 1个 | 可根据喜好替换为红椒或洋葱 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切丝增加色彩和营养 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 提味用，可根据口味调整 |
| 生抽 | 2勺 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1勺 | 上色用，可选 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
| 淀粉 | 1勺 | 腌制肉丝用，使肉质更嫩 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 青椒、胡萝卜洗净切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热后放入葱姜蒜爆香。
3. 炒肉丝
- 放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 再次加油，放入青椒和胡萝卜丝翻炒几下，加入适量盐调味。
5. 混合调味
- 将炒好的肉丝倒回锅中，加入生抽、老抽、料酒，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至所有食材入味后即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以让肉质更嫩滑。
- 炒肉丝时火候不宜过大，以免肉丝变硬。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒丝或辣椒酱。
- 肉香肉丝适合搭配米饭食用，味道更佳。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的“肉香肉丝”。不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合日常家常菜的选择。
